Рецепт дня: пряный джем из банановой кожуры

Концепция zero waste («ноль отходов») становится всё более популярной. После тренировки решили подкрепиться бананом? Не торопитесь выбрасывать кожуру. Шеф-повар SOS.CAFE Дмитрий Чернышов делится с читателями fito-nyashka.ru рецептом пряного джема, который можно приготовить из… банановой кожуры.

110 calories

Пряный джем из банановой кожуры

Думаете,что банановая кожура — это невкусно? Просто раньше вы не знали, что из неё приготовить. Перед вами — рецепт джема в концепции zero waste от шеф-повара SOS.CAFE Дмитрия Чернышова.

Изображение рецепта Пряный джем из банановой кожуры

Пряный джем из банановой кожуры

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

30 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

8 порций

КАЛОРИЙНОСТЬ:

110 ккал

Сложность

Время

30 минут

Кол-во порций

8 порций

Калорийность

110 ккал

Ингредиенты

Банан (кожура)

5 штук

Лук (репчатый)

80 г

Масло (растительное)

100 мл

Перец (чёрный молотый )

7 г

Тимьян (свежий)

10 г

Паприка (красная молотая )

35 г

Чеснок (свежий)

25 г

Соус (BBQ)

300 мл

Бульон (овощной)

300 мл

Процесс приготовления

  1. Бананы тщательно вымойте и очистите от кожуры. Аккуратно срежьте лишнюю мякоть с внутренней стороны кожуры. Нарежьте кожуру соломкой.
  2. Лук очистите, нарежьте полукольцами. На разогретую сковороду налейте растительное масло и обжарьте лук до карамельного цвета. Добавьте к луку нарезанную кожуру бананов и чеснок, продолжайте пассеровать.
  3. Свежий тимьян промойте и нарежьте, добавьте к соусу в сковороде вместе с паприкой, соусом BBQ и овощным бульоном. Накройте крышкой и тушите около 10 минут.
  4. Снимите блюдо с огня, остудите при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник.
  5. Подавайте соус из банановой кожуры вместе с фокаччей или хлебом.

Статьи по теме

Сувлаки, такос и жареные бананы: как приготовить дома стритфуд из разных стран мира

Овощи в новом исполнении: 3 рецепта от шеф-повара необистро

Что приготовить в микроволновке: 5 идей для завтрака

Десерт дня: полезное бисквитное печенье с джемом

Оцените статью
Дежурная Качалка
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector