Рецепт дня: каре ягнёнка с овощами гриль

Итальянский шеф-повар Альберто Фарина, который разработал специальное средиземноморское меню для ресторанов «IL Патио», предлагает продлить лето и перенестись на солнечную Сардинию, приготовив простое и изысканное каре ягнёнка с полезными овощами гриль.

380 calories

Каре ягнёнка с овощами гриль

Сытное классическое блюдо для обеда или ужина с нежным мясом ягнёнка.

Изображение рецепта Каре ягнёнка с овощами гриль

Каре ягнёнка с овощами гриль

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

50 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

2 порции

КАЛОРИЙНОСТЬ:

380 ккал

Сложность

Время

50 минут

Кол-во порций

2 порции

Калорийность

380 ккал

Ингредиенты

Мясо (корейка ягнёнка)

2 шт.

Соль

1 щепотка

Перец

1 щепотка

Масло (растительное)

15 мл

Цукини

100 г

Болгарский перец (зелёный)

100 г

Грибы (шампиньоны)

100 г

Помидоры (черри)

100 г

Тимьян (свежий)

1 ст. л.

Петрушка (свежая)

1 ст. л.

Соус (демиглас)

50 мл

Процесс приготовления

  1. Каре ягненка при необходимости разморозьте, разрежьте вдоль косточек на порции и слегка отбейте руками.
  2. Цукини нарежьте кружочками толщиной 1–1,5 см, у шампиньонов удалите ножки.
  3. Соус демиглас прогрейте в СВЧ около 20 секунд.
  4. Рёбра с обеих сторон посолите и поперчите, добавьте тимьян. Затем обжарьте на разогретом гриле или гриль-сковороде с пергаментом до золотистого цвета.
  5. Поставьте мясо в духовку и готовьте при температуре 180 градусов 7–8 минут — до полной готовности.
  6. Овощи приправьте солью, перцем, сбрызните растительным маслом. Обжаривайте на хорошо разогретом гриле с маслом в течение 4–5 минут.
  7. На сервировочной доске разместите, чередуя, рёбра и овощи. Рёбра украсьте половинками черри, веточками тимьяна и посыпьте петрушкой.
  8. Подавайте с прогретым соусом демиглас.

Статьи по теме

Как правильно выбирать мясо: советы шеф-повара

Вопрос: можно ли есть сырое мясо?

Лайфхак: как выбрать мясо для шашлыка

Рецепт дня: лопатка ягнёнка

Оцените статью
Дежурная Качалка
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector