Приготовьте одним из летних вечеров говяжьи рёбра по рецепту шеф-повара кафе-пекарни «Хлебная лавка» Михаила Симагина. Только имейте в виду: мясо требует предварительной подготовки. Но оно того стоит!
370 calories
Говяжьи рёбра на гриле
Сливочное масло придаст говяжьим рёбрам мягкость при томлении.
Говяжьи рёбра на гриле
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
50 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
2 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
370 ккал
Сложность
Время
50 минут
Кол-во порций
2 порции
Калорийность
370 ккал
Ингредиенты
Говядина (рёбра)
180 г
Перец (кайенский)
2 г
Имбирь (сухой)
5 г
Чеснок (сухой)
3 г
Соус (шрирача)
10 г
Масло (сливочное)
50 г
Базилик
5 г
Кинза
5 г
Соль (розовая)
2 г
Перец (чёрный молотый)
2 г
Соус (барбекю)
30 г
Процесс приготовления
- Предварительно замаринуйте говяжьи рёбра в смеси из кайенского перца, сухого имбиря и чеснока. Добавьте соус шрирача и сливочное масло.
- Маринованные рёбра поместите в вакуумный пакет и готовьте в сувиде (либо в духовке) 10 часов при температуре 82 градуса.
- Подготовленное мясо обжарьте на гриле с двух сторон и смажьте барбекю соусом перед подачей.
- Рядом с мясом выложите листья базилика и кинзы. Посыпьте всё розовой солью и молотым перцем. Приятного аппетита!
Статьи по теме
Шашлык из рыбы: 3 оригинальных рецепта
10 рецептов шашлыка от ведущих московских шеф-поваров
Гарнир к мясу или вегетарианский шашлык: 5 рецептов на майские праздники
Как готовить на гриле: 5 ошибок, которые вы допускаете
